Rieccomi :)! come state? tutto bene? Chiedo scusa per essere sparita cosi, senza salutare..ma quando ho pubblicato l'ultimo post pensavo di farne un'altro ancora per salutarvi..ma tra una cosa e l'altra (na sarebbe più corretto dire tra un momento di apatia e fancazzismo e l'altro) non l'ho fatto..pardon!!
Come avete passato queste ferie? siete andati fuori?? io sono rimasta in loco salvo 3 giorni in abruzzo in un vero e proprio paradiso terrestre..che vi racconterò..
Mi sono abbastanza rilassata e sono pronta per ripartire per l'ultimo anno di fuoco (almeno sul campo universitario)..si perchè mancano meno di 5 esami alla fine, a settembre chiederò la tesi...se Dio vuole questa appena trascorsa sarà l'ultima estate sui libri..che bello :D!!
Questo risotto è stato realizzato dal mio chef preferito, la mia metà o coinquilino che dir si voglia :D!!! E' o non è bravo?? :)!!!
Ingredienti (per 3 persone):
200 gr di risotto;
un pugno di mazzancolle (questa è l'unità di misura che uso x farmi capire dalla pescivendola);
un mazzetto di asparagi (ne bastano metà);
cipolla;
sedano, carota e patata per il brodo.
sale,
una noce di burro;
parmigiano.
Procedimento:
preparate il brodo mettendo a bollire sedano, carota e patata sbucciata con un po d'acqua, salandola.
Lessate gli asparagi ancora surgelati e tagliateli a tocchetti buttando via la parte dura del gambo e tenendo da parte le punte. Con ciò che resta degli asparagi, fatene dei tocchetti e frullateli con il mixer cosi da ottenere una crema. Lessate le mazzancolle e sgusciatele.
In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla con un goccino d'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare un po. Aggiungete gradualmente il brodo cosi da farlo cuocere. A metà cottura aggiungere le mazzancolle e la crema di asparagi e proseguite la cottura. Quando il riso sarà quasi cotto mantecate con burro e aggiungete le punte di asparagi.
Impiattate e aggiungete abbondante parmigiano.
Ma che buono questo risotto! Direi che sei tornata alla grande :-) Bacioni!!
RispondiEliminaCiao Sara!
RispondiEliminaSai che quando ho letto il tuo commento
Lasciato sul post "da grande faro'" mi sono un po' commossa?
Grazie per le belle parole e ora che so che stai facendo lo stesso percorso vorrò sapere passo per passo
Ogni sviluppo:) 5 esami e raggiungerai il traguardo, dai dai!!!
Sei carissima e, da quanto vedo.. Bravissima in cucina!
Io adoro questo risotto ma sai che così con gli asparagi non l'ho mai provato? Grazie cara, così lo provo!
Un bacio e tornerò prestissimo a salutare la mia futura collega!!
Ps io tra 10gg avrò l'orale dell'esame di stato di avvocato !! Dopo 12 anni dall'inizio degli studi forse ce la faro' a conseguire il sogno della vita!
Vaty