Piadina light o quasi!!

Reduce da una domenica in campagna con un gruppo di amici "speciali", che hanno reso la giornata davvero bella, devo ancora riprendermi dalle fatiche, anche se lo rifarei altre 1000 volte!! stare tutti insieme, giocare a bombe d'acqua come forse non facevo da almeno 15 anni (ma facciamo pure di più), mangiare, anzi strafogarsi, chiacchierare, chiacchierare e ancora chiacchierare, ma soprattutto ridere e divertirsi è davvero entusiasmante. Sono per giornate come queste che vale la pena sbattersi per organizzare tutto, per rimettere tutto apposto dopo, spendere qualche soldino!! Si perchè veramente gli amici, quelli veri e sinceri, hanno la possibilità di farti dimenticare i pesi della vita quotidiana, spazzare via la monotonia e metterci al suo posto un sorriso che va da parte a parte del viso :)! Peccato che ancora non ho le foto di quella giornata, sennò vi avrei mostrato qualche scatto che rende sicuramente meglio l'idea di cosa sto parlando...se riesco però ve le pubblicherò :)!
Oggi vi lascio con questo esperimento ben riuscito..la piadina leggera. Non so se lo sapevate, ma io ho il pallino degli alimenti gustosi con pochi grassi. Questo non significa che io stia perennemente a dieta, anzi come raccontavo qualche post fa, le diete non fanno proprio per me. Ma in qualità di food blogger, mi stimola da morire la ricerca di alimenti sani e leggeri, che abbiano però quel sapore unico, che rende gustoso anche un piatto light!Dico sempre che se un piatto è ricco di grassi e di condimenti, è quasi scontato che sia gustoso..la sfida vera è invece riuscire ad elaborare piatti light, altrettanto invitanti ed appetibili di quelli calorici!! E questa piadina nasce proprio dall'aver accettato questa sfida...giudicate voi il risultato!!

Ingredienti (per 3-4 piadine):
250 gr di farina;
125 gr di acqua;
1 punta di cucchiaino di bicarbonato;
25 gr di olio extravergine di oliva;
1 cucchiaino di sale.

Procedimento:
amalgamate insieme tutti gli ingredienti finché non ottenete una palla liscia ed elastica. lasciatela riposare una mezz'oretta coperta da pellicola. Dividere in palline e stenderle sottilmente, spolverando il piano di farina per evitare che si buchi.
Cuocetele su di una piastra o una padella antiaderente, senza farle seccare troppo. Devono rimanere morbide.

Ora farcitele a piacere e buon appetito :D!!
p.s.: le foto sono terrificanti, ma l'ho provata svariati mesi fa e ancora non curavo troppo l'aspetto estetico delle mie preparazioni (non che adesso abbia fatto passi da gigante, ma mi sembrano più presentabili le foto attuali) :D!