La frolla, che non è una frolla!!

no, decisamente non sono tagliata per le diete!! nununu!! non che ne abbia chissà quale bisogno (oddio, un regime alimentare rigoroso e corretto non fa mai male intendiamo), infondo non sono obesa, però sono certa che se dovessi farla, fallirei!! mica per altro, ma quando una cosa mi viene proibita, è la volta buona che mi fisso x averla!! è tremendo come funziona il mio cervello!!! Se quindi questa è la reazione che mi provoca una dieta, ho la certezza che queste non fanno per me!!
Quando però un regime alimentare viene imposto per qualche circostanza particolare (es. in preparazione ad esami clinici) ecco qui che il rigore diventa obbligo!!

Insomma tutta sta trafila per dire che, in questo w.e. non potrò mangiare niente che non sia carne, pesce e latticini!! che tristezza, con questo caldo senza neanche una foglia di insalata, un pomodoro rosso, o una bella pesca!! fortuna che queste ristrettezze dureranno poco; lunedì fatto l'esame, potrò finalmente tornare a mangiare ciò che voglio :D!!

e tra le cose che mi mancano di più, dopo le verdure (quanto le voglioooooo!!)), c'è sicuramente questa bella crostata!!!

Una crostata anomala, perchè fatta di ricotta al posto del burro!! Non quindi la classica frolla friabile (che ho sempre odiato: ricordo ancora le crostatine del mulino bianco a cu scartavo tutti i bordi perchè rimanevano troppo secchi) ma un impasto morbido e allo stesso tempo con una sua struttura, in grado di sopportare il peso della marmellata, una scioglievolezza che si traduce in una goduria per il palato!! provare per credere!! 

La ricetta l'ho presa dalla mitica Loredana di La cucina di mamma Loredana e mi ha colpito a tal punto che la sera stessa che l'ha pubblicata, ero al super a comprare gli ingredienti!! Tuttavia l'ho "covata" un po prima di pubblicarla...per questo chiedo venia :)!!

Crostata light (testo copiato integralmente da Loredana)
( da un ricettario PaneAngeli)

• 150 gr ricotta
• 80 gr latte
• 1 uovo
•  60 gr olio di semi
• 75 gr zucchero
• 1 pizzico di sale
• 300 gr farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un barattolo di marmellata a piacere

Versare ricotta, latte, uovo, olio, zucchero e sale in una terrina e lavorare molto bene il tutto.

Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere infine il lievito setacciato.

Mescolare il tutto con una forchetta, quindi lavorare velocemente con le mani, finchè risulta ben amalgamato.

Qualora dovesse risultare un pò appiccicaticcio, aggiungere altra farina ( io ne ho aggiunto quasi altri 100 gr).

Stendere l'impasto e foderare uno stampo imburrato e infarinato, nello spessore di 4/5 millimetri.

Versare un barattolo di marmellata e stendere sull'impasto.

Per me marmellata di mele ( della suocera!!!)

Decorare a piacere e cuocere in forno caldo a 180° per 25/30 minuti.

Cospargere di zucchero a velo. (l'ho omesso)

Io ci ho fatto una sorpresina al mio amore, usando una teglia a forma di cuore..e con la parte avanzata ci ho fatto questi fagottini ripieni alcuni di marmellata, altri di nutella...che bontààààààà :D!

A prestooo :))!!